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先日、次男の誕生日で作ったチョコバナナマフィンのレシピを作りやすく見直したので、アップしたいと思います♪
私は簡単で美味しい身体にやさしいおやつが好きです。毎日のおやつを手作りする！とまではとてもできませんが、たまに手作りおやつを作る事と食べる事を楽しんでいます。マフィンはよく作るおやつの一つです。
先日次男の誕生日の時にケーキは何がいい？と聞いたところ、チョコバナナケーキが良い！という回答で、一番最初に浮かんだのがチョコバナナマフィンタワーでした（笑）
マフィンもいろいろな作り方がありますが、私はバターを力強く混ぜるような作業が苦手でかる～く混ぜてできるお菓子が好きです（笑）今回のマフィンのレシピも初心者の方でも作りやすいレシピになっているのではないかと思っています( *´艸｀)
ではレシピです！
チョコバナナマフィン
出来上がり量
直径5.5㎝×高さ3㎝のマフィン型6個分
材料
- バター 50g
- 砂糖 60g
- 卵（Ｍ） 1個
- 薄力粉 120g
- ベーキングパウダー 小さじ1
- 牛乳 50ml
- バナナ 1本
- チョコレート 25g（板チョコ1/2枚）
※我が家は砂糖は全てビート糖を使っています。
【ビート糖について】
道具
- ボウル
- スケール
- ホイッパー
- ゴムベラ
- マフィン型
- マフィンカップ
- オーブン皿
準備
＊バター、卵、牛乳は室温に戻します。バターは室温に戻しておくことで、砂糖と混ざり合いやすく、卵と牛乳は室温に戻すことで、分離しにくくなります。
＊薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるいます。（作るときにふるいながら加えても大丈夫です）
＊チョコレートは刻みます。
＊オーブンを１７０℃に温めます。（ご家庭のオーブンによって適切な温度は変わります）
作り方
①バターをホイッパーでやわらげ、砂糖を２回くらいに分けて加えます。よく混ぜます。
※一生懸命白っぽくなるまで混ぜなくても大丈夫です。
②卵を溶き、２回に分けて加えます。その都度ホイッパーでよく混ぜます。
③ふるった粉類の1/3量を加え混ぜ、牛乳1/2量を加え混ぜ、これを繰り返し、最後の粉を加えるときのみゴムベラに変えてさっくり混ぜ合わせます。
※この時、その都度よく混ぜる必要はなく少し粉気や水分が残る状態で次の材料を加えます！作業性を重視して、終始ホイッパーを使いますが、混ぜすぎると固くなるので、軽く混ぜていって、最後にゴムベラでさっくりしっかり混ぜ合わせる事がポイントです！
④ 刻んだチョコレートを加えさっくり混ぜ合わせます。
⑤ 型に入れ、６等分にカットしたバナナを一つずつ生地の中に押し込み、オーブンで焼きます。 170℃―20分
⑥ 竹串をさして、生地が付いてこなければ出来上がり！型ごとストンと落として熱い蒸気を抜き、粗熱が取れたら型から外します。
アレンジ
我が家は次男の誕生日に３倍量作り、タワーにしました！
マフィンというとシンプルなお菓子のイメージもありますが、タワーになると豪華に見えます( *´艸｀)次男はお皿の上でどこまで高くつめるかチャレンジをしてました（笑）
ポイント振り返り
今回のマフィンは簡単に軽ーく混ぜて作っていく作り方です。
ですので、
- 分離しにくくなるように卵と牛乳を室温に戻しておく
- バターも混ぜやすいように室温に戻しておく
- 混ぜすぎないように食材は２回や３回に分けて、混ざりきる前にどんどん次の材料を入れていく
- 最後にゴムベラでさっくりしっかり混ぜ合わせる
という事が私が考えるポイントです。
また、オーブンは機種によって性格があり、同じ温度でも仕上がりが変わったりするので、普段使っているときに感じる、強いな弱いなという感覚で＋１０℃－１０℃と調整して頂く事をお勧めします。まだ特徴がわからない場合は、まずは１７０℃２０分で様子を見ながら焼いてみてください♪
ではまた～♪オススメレシピもこれからどんどんアップしていきたいと思います♪
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