梅シロップ作り♪
おはようございます！
今年もママ友に梅を1キロ頂いたので、自家製梅シロップを仕込みました🎵
昨年は普通の氷砂糖で作ったので、今年は甜菜糖の氷砂糖で作ってみました‼︎
⸻
梅シロップレシピ（保存瓶1本分）
【材料】
• 青梅：1kg
• 氷砂糖：1kg（※今回は甜菜糖の氷砂糖を使用）
• 保存瓶（しっかり洗って消毒したもの）
※容量4リットルくらいのもの
頂きものの梅なので少し傷んでいる部分もありますが、そこを取り除き作ってみました！
⸻
【作り方】
① 梅の下処理
1. 青梅を水でやさしく洗います。
2.水気をよくふき取り、竹串などでヘタ（黒い部分）を取り除きます。
② 梅と砂糖を瓶に詰める
1. 梅→砂糖→梅→砂糖…の順に交互に重ねて瓶に入れていきます。
2. 最後は砂糖が表面を覆うようにします。
③ 保存・発酵管理
1. 涼しい場所に置きます（直射日光NG）。
2. 毎日1回、瓶を軽く揺すって中身を混ぜます。
3. 約1週間〜10日ほどで梅からエキスが出てきて、だいぶ氷砂糖が溶けてきます。全ての氷砂糖が溶けたらそのまま梅エキスが出てシロップの色が褐色になるまで90日間ほどおきます。
⸻
【完成・保存】
• 梅の実を取り出して、シロップを清潔な容器に移し替えます。
※冷蔵庫で保存すれば約3ヶ月ほど日持ちします。
⸻
※参考・・・チャットgtp
7月あたまに完成しちょこちょこ楽しんでます♪
私は暑い日、子供の習い事についていくときのお供に、炭酸水のペットボトルに梅シロップを大さじ5ほど入れて持っていきます(｡-∀-)ﾆﾋ♪
これで熱中症対策バッチリです♪
毎年恒例になりそうです✩︎⡱
